以下是一些过年必备的家常菜：黄片快播

红烧肉

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- 材料：五花肉、冰糖、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒 。

- 作念法：五花肉切块，冷水下锅焯水。锅中放少量油，加冰糖炒出糖色，倒入五花肉翻炒上色，加生抽、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加热水没过肉，大火煮开后转小火炖煮至肉质软烂，汤汁浓稠 。 

清蒸鱼

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- 材料：鲈鱼或其他鲜鱼、葱姜、蒸鱼豉油、盐、料酒 。

国产拳交

- 作念法：鱼惩处干净，在鱼身上划刀，用生抽、料酒、姜蓉腌制。盘中铺葱姜，将鱼放在上头，大火蒸10分钟把握取出，倒掉盘中汤汁，去掉葱姜，撒葱丝，淋蒸鱼豉油，浇热油 。 

饺子黄片快播

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- 材料：面粉、猪肉、白菜、韭菜、葱姜、盐、生抽、料酒、香油等（把柄馅料聘请） 。

- 作念法：面粉加水揉成面团，醒面。猪肉剁馅，加入葱姜末、盐、生抽、料酒、香油等调味，再加入切碎的白菜或韭菜等拌匀。面团擀成饺子皮，包入馅料，执成饺子。下锅煮熟 。 

番茄玉米排骨汤

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- 材料：排骨、番茄、玉米、胡萝卜、姜片、葱结 。

- 作念法：排骨剁小块，冷水下锅焯水，加姜片和葱结去腥。番茄去皮切块，玉米、胡萝卜洗净切块。锅烧热，放少量油，倒入排骨翻炒，加番茄炒出汁水，再倒入玉米和胡萝卜，加足量净水，大火煮开后转小火炖煮1小时把握，加盐调味，撒葱花 。 

板栗香菇焖鸡翅

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- 材料：鸡中翅、香菇、板栗、胡萝卜、姜片、葱结 。

- 作念法：鸡中翅洗净剁块，冷水下锅焯水。干香菇泡软，胡萝卜去皮切块，板栗剥壳洗净。起锅烧油，煎鸡翅至两面金黄，加板栗翻炒，再放入胡萝卜、香菇，加生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀后加适量净水，盖上盖子焖煮半小时，大火收汁 。 

四喜丸子

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- 材料：猪肉、葱姜末、盐、鸡精、鸡蛋、鸡汤、冰糖、生抽、料酒、香油 。

- 作念法：猪肉剁成茸，加葱姜末、盐、鸡精等顺时针搅动均匀，搓成圆球，按压成扁圆形。热锅凉油，煎至两面金黄，加鸡汤、冰糖、生抽、料酒，焖煮至收汁，淋香油，撒葱花 。 

蚝油生菜

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- 材料：生菜、蚝油、生抽、白糖、淀粉、蒜末 。

- 作念法：生菜洗净掰片，锅中烧沸水，加盐和油，生菜烫煮30秒捞出。蚝油、生抽、白糖羼杂调汁，加淀粉水。锅中热油黄片快播，爆香蒜末，倒入酱汁煮沸，淋在生菜上 。

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